المقادير |
4 كوب رز |
نصف دجاجة مسلوقة (مع الاحتفاظ بماء السلق) |
4 حبات بطاطس مسلوقة |
كوب بازلاء مسلوقة |
4 بيض مسلوق |
بهارات، هيل، نومي بصرة مطحون (لومي مطحون)، فلفل أسود، كمود، فلفل أحمر، دارسين، ملح، قرنفل |
2 سن ثوم وبصلة صغيرة مفرومة |
دهن |
|
الطريقة |
يسلق الدجاج على أن يبقى من ماء الدجاج أربعة أكواب وضعيه جانباً. | .1 |
يغسل الرز ويضاف القليل من البهارات إلى ماء الدجاج. | .2 |
يسيح الدهن ويضف إليه ماء الدجاج ويغلى ثم يضاف الرز إليه إلى أن ينضج. | .3 |
الحشو: يقلى الدجاج ويقطع ويخلى من العظم. | .4 |
تقلى البطاطا والبيض المسلوق في الدهن المتبقي . | .5 |
يفرم البصل والثوم ناعماً ويحمر في الدهن المتبقي. | .6 |
تضاف البازلاء المسلوقة وتقلب لمدة دقيقتين ثم يضاف البيض والبطاطا والدجاج وتضاف إلى البصل والثوم. | .7 |
تذاب الكمية المتبقية من البهارات في ربع كوب ماء ثم تضاف للخليط(الحشوة)، وتقلب لمدة 5 دقائق إلى أن تنشف. | .8 |
ثم تضاف إلى الرز وتخلط جيداً وتوضع على نار هادئة. | .9 |
تقدم وألف عافية. | .10 |