المقادير |
5 حبات باذنجان متوسطة الحجم |
7 ملاعق كبيرة طحين أبيض عادي |
1 ضمة بقدونس |
5 حبات طماطم |
2 كوب زيت للقلي |
1 سن ثوم |
1 بصلة صغيرة |
1 كوب جبنة مازرولا |
قليل من الملح والفلفل |
|
الطريقة |
يقشر الباذنجان ويقطع شرائح عريضة. | .1 |
يوضع عليه الملح ويترك لمدة ساعة كاملة. | .2 |
يقطع البقدونس وتفرم الطماطم وفص الثوم. | .3 |
يوضع قليل من الزيت في مقلاة ويوضع البصل وبعد أن يحمر لونه يضاف الثوم لكي يحمر أيضاً وبعدها نضيف البقدونس والطماطم ويبقى على النار لمدة 5 دقائق لكي يتجانس الخليط. | .4 |
ينشف الباذنجان بورق المطبخ وتزال أثار المياه منه وبعد ذلك يوضع عليه الطحين من الجهتين وعند الانتهاء من الكمية نبدأ عملية قلي الباذنجان لحين الانتهاء من كل الكمية. | .5 |
نصف شرائح الباذنجان في صينية الفرن ويوضع فوقها خلطة البقدونس والطماطم والثوم والملح والفلفل. | .6 |
تضاف جبنة مازولا بالنهاية ونضعها داخل الفرن لمدة 7 دقائق، مأكول العافية، تقدم ساخنة. | .7 |