منتديات الساحة العربية

مرحبا بك عزيزي الزائر. المرجوا منك أن تعرّف بنفسك و تدخل المنتدى معنا. إن لم يكن لديك حساب بعد, نتشرف بدعوتك للأنضمام الى أسرة منتديات الساحة العربية

    أكلة ليبية الرشتة المبكبكة

    شاطر
    avatar
    المدير العام
    Admin

    عدد الرسائل : 154
    العمر : 38
    تاريخ التسجيل : 14/02/2009

    أكلة ليبية الرشتة المبكبكة

    مُساهمة من طرف المدير العام في الجمعة 27 فبراير 2009, 14:24

    المقادير
    كيلو دقيق أبيض
    كوبين ماء للعجن
    المرق
    علبة صغيرة طماطم معجون
    ملعقة فلفل أحمر
    قليل من الكركم
    ملح
    قليل من الزيت
    بصلة واحدة
    حمص
    قليل من الحلبة والعدس
    قليل من القديد{لحم مجفف} إذا كان غير متوفر فلا يستعمل اللحم العادي
    حبتين بطاطس
    الطريقة
    يعجن الدقيق بحيث تكون العجينة صلبة. .1
    تترك حتى ترتاح لمدة نصف ساعة ثم تحل بالعصا على هيئة دائرة سمكها 10 مل. .2
    يرش عليها الدقيق كلها ثم تلف على العصا وتقطع طوليا ثم تقطع بالعرض بحيث تكون كل قطعة مستطيل عرضة 3 سم ثم تقطع قطع صغيرة طولها 3 سم وعرضها 10مل. .3
    بالنسبة للمرق: يوضع الزيت على النار ثم البصلة مفطعة شرائح ثم الطماطم ثم الفلفل والكركم والملح والحمص وقليل من الماء ثم اللحم المجفف القديد ثم الحلبة والعدس ثم البطاطس. .4
    تترك لينضج البطاطس ويضاف حوالي ثلاثة أكواب ماء ثم توضع كمية الرشتة وتنقص النار بعد غليها قليلا وهي تحتاج حوالي 20 دقيقة. .5
    ممكن إضافة قليل من الثوم المدقوق وقليل من الكسبرة والكروية وراس فلفل أخضر حار وبالهناء والشفاء. .6

      الوقت/التاريخ الآن هو الأحد 22 أبريل 2018, 06:10